У Берліні функціонує ресторан з концепцією «нуль відходів»
Укрінформ
Ресторан «Frea» у Берліні готує веганські страви та не продукує сміття, а його власники підтримують ідею «zero waste».
Про це йдеться у сюжеті Deutsche Welle, передає Укрінформ.
«Було трохи складно займатися усім самостійно. Ми також мали знайти потрібних партнерів, які б доставляли усе, що ми готуємо без упаковок та пластику», – зазначає засновник ресторану Девід Сачі.
Відходи в ресторані зводять до мінімуму. І все, що не з’їдають відвідувачі – компостують. Таким чином утворюється органічне добриво. Із залишків їжі роблять інші страви: соуси із овочів, картопляні чипси із лушпиння, морозиво із коренеплодів.
У закладі відвідувачі можуть побачити лише пластикові картини на стінах. Абажури для ламп зроблені із грибних волокон.
Щороку на одного німця припадає приблизно 40 кг пластикових упаковок. І лише 15% такого сміття переробляють.
Фото з відкритих джерел
